파티 음식 랍스터 요리 재료 손질 및 비용
홈 파티를 위한 음식 뭐로 할까 고민이라면, 폼나는 랍스터 요리 추천합니다. 싱싱한 가재를 손질하는 방법과 만들면서 들이는 비용까지 소개합니다.
파티 음식 랍스터 요리 |
맛있는 랍스터를 요리하려면 먼저 눈에 띄는 손상이나 변색이 없고 크기에 비해 무겁게 느껴지는 살아 있는 랍스터를 선택하고 요리할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다. 그런 다음 큰 냄비에 랍스터가 잠길 만큼 충분한 물을 채우고 물 1쿼트당 소금 1-2 테이블스푼을 넣고 끓입니다. 집게를 사용하여 랍스터의 등을 조심스럽게 잡고 머리부터 끓는 물에 완전히 담아야 한다. 냄비를 덮고 랍스터의 크기와 원하는 익힘 정도에 따라 8-12분 동안 물을 계속 끓여라 랍스터가 익으면 집게를 사용하여 냄비에서 꺼내 큰 그릇이나 도마로 옮깁니다. 랍스터를 다루기 전에 몇 분 동안 식혀라. 발톱과 다리를 비틀어서 랍스터 크래커나 호두까기 인형으로 갈라서 고기를 추출한 다음 따로 보관합니다. 한 손으로 랍스터의 몸통을 잡고 다른 손으로 꼬리를 잡고 반대 방향으로 비틀어 분리해라. 작은 칼이나 부엌 가위를 사용하여 꼬리에서 검은 정맥을 제거하고 버립니다. 한쪽 끝에서 부드럽게 밀어 꼬리에서 고기를 제거해라. 원하는 경우 숟가락이나 칼을 사용하여 청토말리와 적탄을 몸에서 퍼내어 소스나 소를 만드는 데 사용해라. 몸통 껍질을 깨서 열고 랍스터 픽이나 포크를 사용하여 남은 고기를 추출합니다. 랍스터 고기를 접시에 담고 웨지 레몬과 파슬리로 장식한 다음 버터 또는 기타 디핑 소스와 함께 제공합니다.
재료손질 |
랍스터를 만들기 전에 맛있고 성공적인 요리를 위해 재료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 평판이 좋은 출처에서 신선한 살아있는 랍스터를 선택하여 시작하여 사용할 준비가 될 때까지 시원하고 습한 환경에 보관하고 축축한 해초 또는 종이 타월로 덮인 용기에 넣어 살아 있고 촉촉하게 유지합니다. 그런 다음 랍스터를 흐르는 찬물에 헹구어 먼지나 이물질을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 요리를 위해 랍스터를 준비하려면 뒤틀림 동작을 사용하여 관절에서 발톱과 다리를 비틀고 랍스터 크래커 또는 호두 까기 인형으로 부드럽게 부수어 내부 고기에 더 쉽게 접근할 수 있도록 합니다. 날카로운 칼을 사용하여 머리에서 꼬리까지 랍스터의 몸통을 자르고 내부 장기를 뚫지 않도록 조심하고 소스 맛을 내기 위해 사용하거나 원하는 경우 버릴 수 있는 tomalley 또는 녹색 소화관을 제거합니다. 꼬리 중앙을 따라 내려가는 위와 장맥 또는 모래맥을 버리고 꼬리를 제거하고 날카로운 가위로 껍데기 밑면을 자르고 조심스럽게 고기를 한 조각으로 꺼냅니다. 연약한 육체를 손상시키지 않기 위하여 꼬리 살을 찬물에 헹구어 남은 모래나 부스러기를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 발톱과 다리에서 고기를 제거하려면 랍스터 픽이나 꼬챙이를 사용하여 껍질에서 고기를 밀어내고 섬세한 조각이 부러지지 않도록 조심하면서 손가락으로 부드럽게 빼냅니다. 찬물에 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 원하는 경우 육수를 만들거나 속을 채울 랍스터 껍질과 머리는 고기를 제거하고 따로 보관해 둡니다.
비용 |
랍스터를 만드는 비용에 있어 가장 중요한 요소 중 하나는 사용되는 랍스터의 종류입니다. 랍스터의 두 가지 주요 유형은 메인 랍스터와 일반적으로 따뜻한 물에서 발견되는 가시 또는 바위 랍스터입니다. 메인 랍스터는 크기가 더 크고 집게발이 더 두꺼우며 해산물 애호가들 사이에서 인기가 있기 때문에 일반적으로 가시 랍스터보다 더 비쌉니다. 랍스터 제조 비용에 영향을 미칠 수 있는 또 다른 요인은 가용성과 위치입니다. 랍스터는 전 세계 다양한 지역에서 찾을 수 있으며 일부 지역에서는 다른 지역보다 품질이 더 높거나 더 좋은 랍스터를 생산합니다. 또한 특정 달에는 랍스터가 더 풍부하고 저렴할 수 있으므로 계절이 랍스터 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 랍스터의 유형 및 가용성 외에도 공급업체 또는 공급업체도 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 랍스터 만들기. 신선하고 살아있는 랍스터는 신선함과 품질을 보장하기 위해 주의 깊은 취급과 운송이 필요하기 때문에 일반적으로 사전 조리되거나 냉동된 랍스터보다 더 비쌉니다. 해안 지역에서 내륙 지역으로 살아있는 랍스터를 운송하는 비용도 랍스터를 만드는 전체 비용에 추가될 수 있습니다. 랍스터를 준비하는 비용은 사용되는 재료와 도구에 따라 달라질 수 있습니다. 버터, 허브, 레몬주스 및 기타 조미료는 랍스터를 만드는 전체 비용을 추가할 수 있으며, 랍스터 냄비와 크래커 또는 껍질을 부수기 위한 가위와 같은 특수 도구도 추가될 수 있습니다. 요리 방법과 시간도 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 방법은 청소, 껍질 벗기기, 내장 제거와 같은 추가 준비 단계가 필요할 수 있으므로 시간과 노동 집약적일 수 있습니다. 전반적으로 비용은 랍스터를 만드는 것이 중요할 수 있지만 최종 요리의 품질과 맛은 투자할 가치가 충분히 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 고품질의 재료와 도구를 신중하게 선택하고 사용하는 랍스터 유형에 맞는 요리 방법을 선택하면 가장 안목 있는 해산물 애호가에게도 깊은 인상을 줄 맛있고 만족스러운 랍스터 요리를 만들 수 있습니다.